期數:第021期 出刊日:201706

豐收年年~富貴酒酒

文/營養師 劉靜利

    不論是年節的拜年送禮,團圓飯桌上炒熱氣氛,或是飯後桌遊競賽消遣,「酒」是必備且不可或缺的一項年貨。依中國人傳統,過年團圓歡聚,慰勞一年的辛勞,飲酒守歲,也慶賀自己長了一歲。而親朋好友也會藉此機會,相互饋贈禮品,同時答謝上司或同事的照顧,一盒頂級「酒」禮盒,大方又體面。目前市面酒品種類繁多,可以依照各種酒的風味口感挑選適合自己的美酒,與家人朋友小酌歡聚。表一列出的就是常見酒的種類及品項。 <
表一.酒的種類(資料來源: 學習加油站-學科資源)



    必須要提醒的是,過多的酒精攝取會增加體重與血脂肪;增加胰島素阻抗;增加肝臟發炎與脂肪肝風險,以及胃炎、胃潰瘍機率。慢性病的患者,要適量攝取。每天適量酒精是以《酒精當量》計算酒精攝取。男性每天不超過2個酒精當量,女性每天不超過1個酒精當量。1個酒精當量相當於15克酒精。

我們來看看酒瓶外包裝標示酒精度數是多少%,一起計算酒精克數: 1瓶酒精濃度14%的酒,喝了1杯約200毫升的量 200毫升×14%=28毫升

    這杯200毫升的紅酒內含有「28毫升」酒精量,需再換算成重量「克」。1毫升酒精約重0.8克,所以

28毫升×0.8=22.4克

    這樣一杯200毫升的紅酒對男性(2個酒精當量,30克)來說並未超過,但對女性(1個酒精當量,15克)來說是過量的,應當注意。
    懶得算也沒關係,下表已整理出台灣菸酒公賣局販售各種酒類之酒精濃度與男女不同建議攝取量。可以利用下表比對想喝的酒精濃度來得知建議量。

表二.台灣菸酒常見酒的種類/酒精濃度/建議攝取量



    另外,需特別提醒的是調味酒(利口酒)是以酒為基底,調和水果或其他風味,酒精濃度低但甜度高,微醺的感覺會讓人停不下來,而越喝越多,造成高血糖及肥胖,不宜選擇此類酒款。糖尿病患者飲酒須留心延遲性低血糖,建議增加血糖監測頻率,歡慶之餘仍要注重保健,才能健康人生與財富雙贏喔。

參考資料
  • 董氏基金會-2017/4/21常見酒類熱量http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=10&aid=2&bid=1&cid=1104

  • 維基百科http://zh.wikipedia.org/zh-tw

  • 台灣菸酒股份有限公司-商品情報http://www.ttl.com.tw/index.aspx

  • 學習加油站-學科資源http://content.edu.tw/vocation/restraurant/ks_ss/wine/wine-a/newpage7.htm